Kuliner adalah hasil olahan yang berupa masakan. Masakan tersebut berupa lauk pauk, makanan (pangan), dan ,minuman. kuliner adalah sebuah gaya hasil dari masakan dan ada orang yang akan memakannya. wisata kuliner secara umum adalah jalan-jalan yang berfungsi untuk makan. sedangkan wisata kuliner yaitu gabungan menikmati sebuah makanan sambal menikmati suasana jalan-jalan, bersantai. berikut adalah kuliner khas Indonesia :
Indonesia Bagian Barat
1. Mie Aceh
Seperti namanya, mie ini berasal dari Aceh. Makanan khas daerah Aceh ini memiliki tekstur yang tebal dan dicampur dengan irisan daging serta bumbu-bumbu rempah yang kuat. Mie Aceh biasanya disajikan dengan digoreng, direbus atau ditumis. Selain itu juga bisa disajikan dengan tambahan seafood seperti kepiting, udang dan cumi.
2. Bika Ambon
Bika Ambon adalah makanan asal Medan, Indonesia. terbuat dari bahan-bahan seperti telur, gula, dan santan, bika ambon umumnya dijual dengan rasa pandan. namun kini, tersedia juga rasa-rasa lainnya seperti durian, keju, dan cokelat.
3. Rendang
Rendang dihasilkan dari proses memasak yang dipanaskan berulang-ulang menggunakan santan sampai kuahnya kering sama sekali. proses memasaknya memakan waktu berjam-jam (umunya 4 jam) hingga yang tersisa hanyalah potongan daging berwarna hitam pekat dan dedak. dalam suhu ruangan, rendang dapat bertahan selama berminggu-minggu. makanan ini berasal dari Minangkabau, Sumatera Barat, dan pernah dinobatkan sebagai makanan terlezat didunia.
4. Gulai Belacan
Gulai Belacan merupakan makanan khas dari Riau. Belacan merupakan nama lain dari terasi yang begitu dikenal oleh orang Sumatera. Makanan khas daerah Riau ini dibuat dari bahan dasar berupa kuah yang telah dicampur dengan terasi. Selain itu terdapat pula daging, udang atau ikan.
5. Otak-otak
Otak-otak adalah makanan yang terbuat dari daging tenggiri cincang yang dibungkus dengan daun pisang, dipanggang dan disajikan dengan kuah asam pedas. makanan ini berasal dari Kepulauan Riau.
6. Gulai Ikan Patin
Makanan khas daerah Jambi ini memiliki keunikan dari cara memasaknya. Ya, cara memasaknya dicampur dengan daging buah durian yang sudah terfermentasi atau biasa disebut tempoyak. Namun terkadang tempoyak bisa digantikan dengan santan.
7. Pendap
Pendap merupakan salah satu makanan khas di Provinsi Bengkulu. Pendap atau biasa disebut ikan pais ini mampu bersaing dengan sejumlah kuliner lainnya. Pendap memiliki cita rasa yang khas yang dapat menggugah selera makan terutama aroma khas daun talas sebagai pembungkusnya.
8. Pempek
Pempek atau empek-empek adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari daging ikan yang digiling lembut dan tepung kanji, serta beberapa komposisi lain seperti telur, bawang putih yang dihaluskan, penyedap rasa dan garam. makanan ini berasal dari Palembang, Sumatera Selatan.
